Stamattina mi trovo ad Asti e sono in partenza per La Spezia dove finirò i corsi di cucina con l’ultima lezione.

Una lezione dedicata a un menù di pesce e ad alcuni piatti da me dedicati a quelle poche persone che hanno cambiato e stimolato il mio lavoro in questi anni.

Cercherò di far capire come può nascere un piccolo progetto e come riportare in un piatto alcune sensazioni che hanno toccato le mie emozioni più profonde.