Anni 80, un classico come la panna cotta, o latte in piedi.

Usato e abusato ancora oggi, presente ancora oggi in molti menù senza lasciare un segno.

Ero molto restio a proporre ancora una volta questo dolce, l’ho fatto cercando di caratterizzarla un po’.

Questa è una panna cotta al basilico , sciacchetrà e pinoli tostati servita direttamente nel piatto.

Avevo bisogno per questa cena di unire al classico un po’ dei profumi della terra dove stavo lavorando, e credo abbiate capito che in questo caso si tratti della meravigliosa Liguria