generalmente spesso si tende un po’ a strafare quando si pensa a un piatto, ad aggiungere ingredienti su ingredienti che alla fine levano un po’ di gusto al prodotto principale.

Ricordate l’abbinamento anni 80 che ha spopolato? zucchine e gamberi? … io ho semplicemente cotto le zucchine in sotto vuoto e le ho rese una parte in crema con l’aggiunta della barba di finocchio.

Ho completato il tutto con una cappasanta passata al burro e cognac…semplicità ma profumi intensi