Un paradigma della cucina , l’esempio di architettura perfetta : Il pesto ! Pensate chi per la prima volta ha pensato di usare quelle foglioline verdi profumate per farne una salsa a crudo che è diventata il simbolo di una regione nel mondo. Pensateci , perché a volte la semplicità sbaraglia tutto e tutti
Autore: paolo rigamonti
se vuoi..
Se vuoi far parte della mia vita entra nella mia casa e chiudi la porta in modo che nessuno possa sentire ti aspetterò e ti offrirò protezione contro tutto e contro tutti se vuoi entrare nella mia vita avvicinati, sarò io ad accompagnarti alla porta perché ci saranno cose da lasciar fuori e vorrò che…
vapore e frutta..
vi fate una spremuta di arancie? non buttate via la scorza con lo stesso principio non buttate via nessun frutto spolpato perché può diventare un ottimo contenitore per una qualsiasi insalata. Qui ho usato il melone scavato per metterci due scampetti al vapore
origini…
Sono nato a Roma e li ho vissuto 11 anni. I primi della mia vita, quelli maggiormente formativiQuando penso alla mia città non mi vengono in mente piatti elaborati, ma quelli semplici. Quei piatti che hanno scandito tanti miei momenti, come la merenda fatta con la rosetta e la mortadella, o l’aperitivo con il culaccio…
cucina povera….
in Italia esistono tantissimi ingredienti considerati poveri che in molte regioni hanno trovato luci della ribalta diventando piatti della tradizione. Io ne ho messi insieme tre,un bel cavolo verza toscano, la polentina del nord italia e il baccalà preso dalla Liguria
da Boccaccio ad oggi ci si lecca sempre i baffi
…stava genti che niuna altra cosa facevan che far maccheroni e ravioli e cuocerli in brodo di capponi…”. Il Bello dei ravioli è che ogni regione ha un nome specifico per questa pasta ripiena cambiandone sia il formato che il ripieno. Simbolo di festa e diventata a far parte della cucina popolare
innamorarsi..
Innamorarsi delle qualità di una persona sconvolge le tue giornate , incidono una traccia profonda nel tuo vivere quotidiano. Perché la bellezza, la giovinezza, la forza dirompente della passione, possono subire mutamenti, legati al tempo, allo spazio e a tante variabili. Le qualità del cuore rimangono, e non fanno altro che accrescere la stima verso…
portarsi a casa un pò di Liguria
un amico e un collega, Roberto Canese di Portovenere con il suo pesto
Prendere la vita a morsi
Ho la fortuna di condividere alcuni momenti della mia vita con ragazzi e ragazze che hanno un qualcosa di speciale dentro ,uno slancio verso la vita , un desiderio di prendere a morsi ogni esperienza
paolo rigamonti 