Dopo aver mangiato un kilo di muscoli c’è anche chi li tratta con cura dopo averli terminati. Come se fosse un ulteriore segno di rispetto verso ciò che ha degustato 

generalmente spesso si tende un po’ a strafare quando si pensa a un piatto, ad aggiungere ingredienti su ingredienti che alla fine levano un po’ di gusto al prodotto principale. Ricordate l’abbinamento anni 80 che ha spopolato? zucchine e gamberi? … io ho semplicemente cotto le zucchine in sotto vuoto e le ho rese una…

la pasta fresca ha sempre avuto un fascino particolare per me. Mentre impasti farina e uovo e inizi a dar forma ai tagliolini, la farina di semola ruvida scorre sotto le dita e regala piccole sensazioni di piacere

 Spesso  la semplicità esalta i sensi. Un risotto con cicale , mela e maggiorana 

Ricordo bene quel sentimento di delusione quando morì mio nonno Era legato non solo alla mancanza di una persona, ma a quello che lasciò ai suoi figli, a mio padre, o meglio a quello che non ha lasciato. Ero piccolo, egoisticamente mi aspettavo un piccolo lascito, una piccola eredità spirituale più cospicua da parte di…

avete presente quando vi annoiate e riempite un foglio di scarabocchi? io non ne avevo ma ho trovato qualche fettina di petto d’anatra….  infantile lo so, e anche brutto, ma stavo giocando senza alcuna pretesa

Nella mia famiglia le festività sono sempre state scandite da ricette, quando le nonne e le zie cominciavano, in preda ad eccessiva mania organizzativa, a stilare la lista della spesa e a ordinare particolari prodotti, sapevi che si stavano avvicinando quei giorni, il Natale, l’Epifania, la Pasqua, non serviva nemmeno avere un calendario in casa…

due gamberi, uno avvolto nella pasta fillo, l’altro con una pastella di farina di castagne

Non ci si abitua mai , perché sono pennellate che colmano ogni stato d’animo , squarci che riempiono qualsiasi solitudine

.capita di pensare dei piatti e poi di avere la sensazione che manchi un qualcosa, un colore, una proporzione, un dettaglio…

  Ho letto che Si cucina sempre pensando a qualcuno. È così che mi sono innamorata dei profumi. Vuoi mettere al mattino sentire il profumo del caffè? Non mi piace neanche il caffè, ma il suo profumo.. sapevo che ti eri già alzato, che mi avevi già dato un bacio sulla fronte e che da…