in Italia esistono tantissimi ingredienti considerati poveri che in molte regioni hanno trovato luci della ribalta diventando piatti della tradizione. Io ne ho messi insieme tre,un bel cavolo verza toscano, la polentina del nord italia e il baccalà preso dalla Liguria
Categoria: pi.erre Food
da Boccaccio ad oggi ci si lecca sempre i baffi
…stava genti che niuna altra cosa facevan che far maccheroni e ravioli e cuocerli in brodo di capponi…”. Il Bello dei ravioli è che ogni regione ha un nome specifico per questa pasta ripiena cambiandone sia il formato che il ripieno. Simbolo di festa e diventata a far parte della cucina popolare
innamorarsi..
Innamorarsi delle qualità di una persona sconvolge le tue giornate , incidono una traccia profonda nel tuo vivere quotidiano. Perché la bellezza, la giovinezza, la forza dirompente della passione, possono subire mutamenti, legati al tempo, allo spazio e a tante variabili. Le qualità del cuore rimangono, e non fanno altro che accrescere la stima verso…
CHEF a domicilio
Qualche anno fa ho deciso di intraprendere un percorso alternativo per la mia professione, quello di cucinare nelle vostre case. Per anni ho trattato i miei clienti chiamandoli ospiti, e spero di esser riuscito nell’intento che ha origine nella sua etimologia. Da forestiero , pellegrino e ostile “hòstis”il concetto si è tramutato grazie ai Romani…
lunigiana e liguria
farina di castagne che avvolge il baccalà in una pastella croccante