Buongiorno, un saluto a tutti in questo nuovo inizio anno del 2025. Sono successe molte cose nell’ultimo anno, e alcune veramente spiacevoli, ma come succede a tutti si spera che i momenti si alternino a quelli positivi. In ogni caso come spero, e sempre e vivo verso questa direzione, l’importante è ricercare la propria pace,…
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grazie 2021
Ciao 2021 e grazie! Grazie perché nonostante tutti gli accidenti che ti sono stati tirati tu non hai fatto altro che seguire il tuo cors incurante dei nostri desideri. Duro, difficile per tanti, me compreso. Ma non posso far altro che esser grato di averlo vissuto. Anche solo per il fatto di esserci, e pare…
Memorie
È una corsa contro il tempo Ritornare bambino , aggrapparsi ai ricordi come un naufrago cerca il salvagente .La memoria diventa una bussola in questo oceano di giornate schiacciate dal peso dell’incapacità di meravigliarsi.Allora basta un profumo persistente di resina , un gesto datato per tornare immediatamente il bambino con le ginocchia sbucciate che…
benritrovati
Ciao a tutti come state?Spero di ritrovarvi grosso modo come vi ho lasciato, anche se questa esperienza collettiva legata al covid19 ha cambiato molto la percezione delle nostre ore.A me personalmente ha cambiato molte cose, forse un pò troppe rispetto a tante esperienze comuni, ma non mi voglio dilungare e tediare con considerazioni personali.Però in…
Fassone? Fassona?
Fassone? Fassona? Sapete che il termine Fassona è meno esatto del termine Fassone?Sapete che il termine che usiamo deriva dai nostri amati e odiati cugini francesi?Sapete che in realtà non esiste una razza denominata Fassone?Avete tutto il tempo per approfondire alcune curiosità, magari prima di venire ad assaggiare la mia battuta di carne in versione…
In casa vostra a chi tocca ?
Penso che in ogni famiglia ci sia l’addetto gratta formaggio. Cioè colui che ogni pranzo e cena ha il compito assegnatogli per silenziosa elezione da tutto il nucleo familiare di rompersi i maroni a grattare formaggio . N on esiste una legge democratica, così è stato scelto dai tempi dei tempi dei tempi … Insomma…
CORSI DI CUCINA 2018
ciao a tutti , come state? E’ un po’ che non vi scrivo dal mio sito, ma in questa ultima settimana mi sono arrivate diverse richieste sui corsi di cucina per cui mi sento in dovere di rispondere ad alcune domande. I corsi in estate li sospendo, causa diversi fattori, tra i quali le ferie…
giovani di ieri giovani di oggi
Spesso quando sono con dei ragazzi più giovani di me, (notare che con una finezza stilistica mi sono attribuito una giovane età) affiorano tanti ricordi di quando ,oramai 25 anni fa ho iniziato questo mestiere. Piccoli flash del passato… Ricordo il mio primo giorno a Firenze e il suo istituto dalla fama eccelsa in Italia….
cambiare fa bene
Esistono esperienze che ti suggeriscono di non esporre i tuoi sentimenti, ciò che il tuo cuore brama e la tua anima anela perché possono rivoltarsi contro, o semplicemente perché possono andar persi nel vento senza una minima risposta confondendosi così con una moltitudine di parole senza peso che sentiamo ogni giorno. Perché alcuni sentimenti sono…
Galateo #duepuntozero
Ricordo ancora con molto piacere alcune delle cene fatte a casa quando avevo una serata libera. Molto probabilmente in questa foto datata le mie amiche si sono messe in posa, ma probabilmente solo perché non sono stato abbastanza veloce a immortalarle prima. La cucina è sempre convivialità, un piccolo angolo dove poter far star bene…
Tra@Per Amici cena vegetariana — paolo rigamonti
Sempre più spesso mi diverto in cucina con piatti vegetariani o anche vegani. Termini che non amo molto, perché fondamentalmente nella vita non amo nessuna etichetta o specifica varia, tanto meno nella cucina che è sempre e comunque riflesso della nostra cultura , quindi viene vista e vissuta a seconda delle lenti che usiamo per […]…
Pranzo in barattolo
Arriva la primavera e con la Pasqua iniziano i ponti dove mangiare fuori dalle mura delle proprie città . Il picnic , quel momento frugale di condivisione . L’etimologia deriva, attraverso la voce inglese picnic, dal termine composto piquenique, che in francese abbina piquer (prendere, rubacchiare, spilluzzicare) all’arcaico nique (piccola cosa di poco valore)[2]. Il…
paolo rigamonti 