Ricordo bene quel sentimento di delusione quando morì mio nonno Era legato non solo alla mancanza di una persona, ma a quello che lasciò ai suoi figli, a mio padre, o meglio a quello che non ha lasciato. Ero piccolo, egoisticamente mi aspettavo un piccolo lascito, una piccola eredità spirituale più cospicua da parte di…

avete presente quando vi annoiate e riempite un foglio di scarabocchi? io non ne avevo ma ho trovato qualche fettina di petto d’anatra….  infantile lo so, e anche brutto, ma stavo giocando senza alcuna pretesa

Nella mia famiglia le festività sono sempre state scandite da ricette, quando le nonne e le zie cominciavano, in preda ad eccessiva mania organizzativa, a stilare la lista della spesa e a ordinare particolari prodotti, sapevi che si stavano avvicinando quei giorni, il Natale, l’Epifania, la Pasqua, non serviva nemmeno avere un calendario in casa…

due gamberi, uno avvolto nella pasta fillo, l’altro con una pastella di farina di castagne

Non ci si abitua mai , perché sono pennellate che colmano ogni stato d’animo , squarci che riempiono qualsiasi solitudine

.capita di pensare dei piatti e poi di avere la sensazione che manchi un qualcosa, un colore, una proporzione, un dettaglio…

  Ho letto che Si cucina sempre pensando a qualcuno. È così che mi sono innamorata dei profumi. Vuoi mettere al mattino sentire il profumo del caffè? Non mi piace neanche il caffè, ma il suo profumo.. sapevo che ti eri già alzato, che mi avevi già dato un bacio sulla fronte e che da…

Oggi una bella giornata passata a Lerici in provincia di la Spezia..due linguine ai frutti di mare l’aria salmastra che condiva ogni mio respiro

 Nei corsi di cucina Arianna ha avuto l’idea di avvolgere il gamberone con cotto e una pasta integrale profumata al rosmarino . Ottimo esempio di resa del prodotto     

Anni fa ho avuto una menzione speciale per un concorso patrocinato dalla scuola Alma di Gualtiero Marchesi. Dopo pochi mesi è toccato il mio turno di premiarlo per una edizione del “premio lunezia da bere” direttamente nel cortile della reggia adibita a scuola, davanti a una platea con tantissimi giornalisti italiani e stranieri. Vi confesso…

Con i ragazzi e ragazze del corso abbiamo provato a fare un menù di pesce . Uno dei primi piatti pensati e realizzati era un risotto con cicale e gambi di carciofo . Molto delicato come profumo e il carciofo regalava un piacevole retrogusto amaro